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    湖南熊鋼甜酒養鴨創意致富(附酒糟養鴨技術)

    發布時間:2019-02-21來源:www.nkhuaxi.cn標簽:養鴨致富 點擊:
    內容提要: 甜酒甘甜醉人,很多人都愛喝,可喝甜酒長大的鴨子會是什么味道呢?這個問題的答案,32歲的湖南小伙熊鋼最清楚。因為在他的合作社里,現在就有2000多只用甜酒喂養的鴨子。吃過他甜酒鴨的鄰里鄉親都說,味道比普通鴨子好得多。等到這批甜酒鴨全部出欄上市,熊
    甜酒甘甜醉人,很多人都愛喝,可喝甜酒長大的鴨子會是什么味道呢?這個問題的答案,32歲的湖南小伙熊鋼最清楚。因為在他的合作社里,現在就有2000多只用甜酒喂養的鴨子。吃過他甜酒鴨的鄰里鄉親都說,味道比普通鴨子好得多。等到這批甜酒鴨全部出欄上市,熊鋼又將迎來一筆不小的收入。 
      熊鋼是湖南省汨羅市長樂鎮合旗村人,是個85后的新農民。2013年,朋友熊敬望跟他提議合伙在村里養鴨。由于資金短缺,他們第一批只買了200只鴨苗。偶然的一天,看到家里吃剩的甜酒要被倒掉,熊鋼覺得有點可惜,于是他用甜酒、玉米、糠、麥麩等拌勻喂給鴨子吃,沒想到鴨子們并不抗拒這獨特的美食。用這樣的方式繼續喂養幾個月后,吃甜酒長大的鴨子順利出欄。 
      鴨肉味道到底如何?熊鋼將鴨肉送給身邊的朋友、經銷商品鑒。沒想到,這鴨子味道給了所有人一個不小的驚喜:“鴨肉很鮮美、肉質緊實,有一股甘甜味,還沒有腥味。”朋友們反饋回來的消息,讓兩人很興奮,他們決定擴大生產。 
      為了打開市場,熊鋼和伙計還采取現宰現做的方式,免費讓顧客品嘗,結果大受歡迎。生意好的時候,一天能賣出100多只鴨子。 
      請人設計包裝,搭配中藥做成藥膳,真空包裝提高保質期,新建廠房專門釀造甜酒……為擴大銷量,熊鋼還打開了電商銷路。除了甜酒鴨,熊鋼又建了生態農莊,里面含有魚塘、餐館等。“因甜酒鴨慕名而來的游客,可以在此釣魚、吃土菜……”熊鋼對未來滿是信心。 

    湖南熊鋼甜酒養鴨創意致富(附酒糟養鴨技術)
    熊鋼正在投放混有甜酒的鴨食

      酒糟養鴨技術 
      其實除了米酒糟,像啤酒糟、谷酒糟、白酒糟、酒糟粉等都是可以用來養鴨的。各種酒糟中以啤酒糟的營養價值最高,粗蛋白含量可達到25%左右。但是,直接用酒糟喂鴨不但營養價值得不到充分利用,而且口感還差,鴨不愛吃。所以,最好用專業的飼料發酵劑發酵后再喂鴨,這樣的飼料營養才更全,口感才更佳。下面是酒糟發酵成鴨飼料的操作方法及注意事項,供大家參考: 
      1、準備物料。酒糟50%左右、玉米粉30左右,麩皮或米糠占20%左右,飼料發酵劑0.5~1‰左右。 
      2、稀釋菌種。先將飼料發酵劑用米糠、玉米粉或麩皮按1:5~10的比例,先不加水干稀釋混合均勻后備用。 
      3、混合物料。將備好的酒糟,玉米粉,麩皮及預先稀釋好的飼料發酵劑混合在一起,一定要攪拌均勻。如果發酵的物料比較多,可以先將稀釋好的飼料發酵劑與部分物料混勻,然后再撒入到發酵的物料中,目的是為了做到物料和發酵劑混合更均勻。 
      4、水分要求。配好的物料含水量控制在65%左右,判斷辦法:手抓一把物料能成團,指縫見水不滴水,落地即散為宜,水多不易升溫,水少難發酵。加水時,注意先少加,如水分不夠,再補加到合適為止。 
      5、密封要求。發酵物料可裝入筒、缸、池子、塑料袋等容器中,物料發酵過程中應完全密封,但不能將物料壓得太緊;當使用密封性不嚴的容器發酵時,外面應加套一層塑料薄膜或袋子,再用橡皮筋扎緊,確保密封。 
      6、發酵完全。在自然氣溫(啟動溫度最好是在15℃以上為好)下密封發酵3天左右,有酒香氣時說明發酵完成。 
      7、注意事項。發酵過程中不能拆開翻倒,發酵后的成品在每次取料飼喂后應注意立即密封。成品可另行采用小袋密封保存或晾干脫水、低溫烘干、或造粒等方式保存,不能使用霉爛變質的酒糟。
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